Inilah Bahan – Bahan Pengganti Telur Yang Sesuai


Ada banyak produk lain yang juga membantu memberikan struktur, warna, rasa, dan konsistensi pada persiapan kue agar tetap lezat.

Daftar pengganti telur

Mulai dari mengikat semua bahan, mengembang kue, melembabkannya, hingga membuat kue terlihat enak dengan cokelat. Namun jangan khawatir jika Anda sering terhalang untuk memenuhi resep karena alergi telur. Ada beberapa daftar pengganti telur yang bisa jadi pilihan:

pisang tumbuk

Buah ini sudah lama dikenal sebagai pengganti telur. Ini hanya dapat mempengaruhi hasil akhir kue karena akan ada rasa pisang. Jika Anda menginginkan perubahan rasa yang tidak terlalu signifikan, coba gunakan labu atau alpukat.

Setiap telur setara dengan 65 gram pisang tumbuk, alpukat, atau labu. Nantinya, buah ini akan membuat kue menjadi padat dan lembut. Cocok sebagai alternatif saat membuat kue, muffin, roti dan juga brownies.

Biji chia atau biji rami

Biji chia dan biji rami tidak hanya dikenal kaya akan antioksidan, tetapi juga bisa menjadi pengganti telur. Alih-alih satu telur, campurkan 1 sendok makan (7 gram) biji chia atau biji rami dengan 3 sendok makan (45 gram) air sampai mengental.

Pencampuran bahan-bahan ini membuat proses pemanggangan lebih kompak. Selain itu, rasanya akan sedikit pedas, sehingga cocok untuk mengolah waffle, muffin, cake dan roti.

Tahu sutra

Ternyata tahu sutra juga bisa menjadi pengganti telur. Tahu sutra jenis ini memiliki kadar air yang lebih tinggi sehingga konsistensinya lebih lembut. Satu butir telur sama dengan 60 gram tahu sutra. Kombinasi olahan kedelai tidak akan mempengaruhi cita rasa akhir olahan kedelai.

Cuka dan soda kue

Mencampur 1 sendok teh atau 7 gram baking soda dengan 1 sendok makan (15 gram) cuka dapat menggantikan telur. Biasanya, cuka sari apel adalah pilihan paling populer.
Ketika kedua bahan di atas dicampur, akan terjadi reaksi kimia yang menghasilkan air dan karbon dioksida. Karena itu, kue yang sudah jadi akan ringan dan cocok untuk kue, kue mangkuk, dan roti yang sudah jadi.

kacang rendam

Juga dikenal sebagai aquafaba, konsistensi cairan ini sangat mirip dengan putih telur. Jadi dimungkinkan untuk memilih untuk mengganti putih telur dalam resep kue.

Alih-alih telur, Anda bisa menggunakan 3 sendok makan (45 gram) aquafaba. Ini sempurna sebagai bahan dalam persiapan nougat, macaroon, marshmallow atau meringue.

Jadi jangan ragu untuk membuat resep kue favorit bagi yang alergi telur. Ada banyak alternatif pengganti telur, baik kuning telur maupun putih telur. Sesuaikan saja dengan kebutuhan atau resep yang digunakan. Kalaupun ada perubahan rasa, tidak akan terlalu signifikan.